救命啊大神【脆皮蛋糕吧】

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脆皮做成这样什么原因啊，有的说打的太发了有的说没打发到底什么原因啊！急死了在这样就要倒闭了！求大神帮忙啊

送TA礼物

来自Android客户端1楼2016-03-27 21:39回复

来自Android客户端2楼2016-03-27 21:39

不知道你的配方是咋的？

来自Android客户端4楼2016-03-31 17:45

试试这配方，2000g全蛋，1500g白糖，，面粉1600g ，泡打粉30g，奶粉20g ，香粉少许。打发时加入糖浆少许，看糖浆熬的怎么样，容易变色少放点，不怎么变色多加点

，相信我就试试看，温度这边是200/180，看你自己烤箱情况，慢慢试

来自Android客户端6楼2016-04-22 22:39

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图片中的蛋糕你蛋浆打的太过了打到7 8成也不会是这样

来自Android客户端7楼2016-04-23 07:56

可能是没打发可能是面多了加水了吧

来自Android客户端8楼2016-04-26 07:28

让我给你发个配方吧，要不要

来自Android客户端9楼2016-08-13 21:25

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这问题解决了吗

来自Android客户端10楼2016-09-16 17:37

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