很早就想转了，所谓“大壶春才是正宗生煎”的谬论纯属不经大脑思考的人云亦云
上海最早的生煎馒头店是创立于上世纪20年代的萝春阁，而萝春阁原是一家茶楼的名字，老板即是上海滩闻人黄楚九。从前茶楼不供应茶点，茶客要吃点心，只要差店伙到外面买来即可。萝春阁附近有个做生煎馒头的路边摊，因吃口极好而深得茶客青睐，摊贩和茶楼无意间结成了“合作伙伴关系”。有一天，做生煎馒头的师傅和摊贩老板起了勃谿后出走。黄楚九的门槛多精啊，他千方百计找到那位师傅，把他请到萝春阁专做生煎馒头。这一招，不光夯实了原有的茶客数量，还吸引了一大批冲着生煎馒头而来的新客。于是，萝春阁生煎馒头成了旧上海生煎馒头的头块牌子。以此类推，萝春阁生煎馒头创始人的头衔，应该要算在黄楚九身上。而那个姓唐的，可能只是黄楚九死后，萝春阁易主，成为专营生煎馒头时期的CEO。
说了半天萝春阁，它和大壶春有何干系？
大壶春生煎始创于1932年，创始人叫唐妙权，他的叔叔正是萝春阁的创立者。另起炉灶的唐妙权明白，倘若完全复制萝春阁生煎做法，是做不大的。萝春阁生煎的特色是皮薄馅大、汤汁浓郁，唐妙权决定把大壶春的生煎定位于无汤生煎。