我做的鸡排为什么不脆呢？而且肉还死死的，不好吃？_鸡排吧

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我做的鸡排为什么不脆呢？而且肉还死死的，不好吃？

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我做的鸡排为什么不脆呢？而且肉还死死的，不好吃？为什么呢，哪位大神指导下！

送TA礼物

来自Android客户端1楼2016-03-26 07:59回复

你是自学的还是咋学习的哈

来自Android客户端2楼2016-03-26 08:01

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自学的，坐着吃

来自Android客户端3楼2016-03-26 08:02

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我的做法是切好了半厘米的薄片，放葱，胡椒，姜，盐，鸡精腌制。然后裹上土豆淀粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包康，然后大豆油炸四分钟。

来自Android客户端4楼2016-03-26 08:06

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油温170℃，炸3～5分钟

IP属地:山东

来自Android客户端6楼2016-03-26 08:58

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鸡排解冻之后过水果粉按压之后下锅，按压的粉结实点这样掉渣少对油好，还有定期捞油渣补充新油

IP属地:山东

来自Android客户端8楼2016-03-26 11:52

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我也是，鸡排不够脆，只有边上脆，楼主还弄了鸡蛋？

来自iPhone客户端10楼2016-03-28 14:47

先裹淀粉，再裹鸡蛋，再面包康

来自Android客户端11楼2016-03-29 12:43

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自己做的鸡排。口味还不错

来自iPhone客户端12楼2016-04-02 12:58

来自iPhone客户端14楼2016-04-24 09:54

肉死死的就是油温度不够泡的，吃起来硬的是裹的面粉渣子太多，不脆就是起酥油少了，肉发酸就是放的时间长了

IP属地:北京

来自Android客户端15楼2016-04-24 14:27

建议使用起酥油这样炸出来的鸡排会比较香脆

16楼2016-04-25 08:57

油温及时间很重要

来自iPhone客户端18楼2016-05-02 14:33

我也是炸出来的鸡排皮非常的软

来自iPhone客户端22楼2017-02-02 07:09

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