银针还是绿茶？

说到白茶先要谈谈茶叶的分类，据不完全统计，我国现代生产的茶叶有茶名的有1100多种，当然有不少茶叶外形内质相近，只是产地、名称不同而已。
一、茶叶的分类:
中国茶类的划分目前尚无统一的方法，根据茶叶学术界多数学者的意见，分为基本茶类和再加工茶类两大部分。所谓基本茶类，是以茶鲜叶为原料，经过不同的制造（加工）过程形成的不同品质成品茶的类别，包括绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（也叫青茶）、黑茶和红茶。
二、白茶的概述
白茶属轻微发酵茶，基本工艺是萎凋和文火足干（也有日晒），因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。其工艺简单、自然，所以成茶形态自然、芽叶完整、满披白毫、色白如银，第一泡茶汤清淡如水（指新茶）故称白茶，与用“白叶一号”按绿茶工艺制成的安吉白茶不是一个概念。