饼干是十大不健康食品之一！粗粮含不溶性纤维，口感差。高纤饼干若要口感好、粗而不糙，都是油脂的作用。厂家用软化作用好的氢化植物油或动物油加工，纤维越高的饼干脂肪含量越高。粗粮饼干并不营养，不宜长期食用。