钓鲐鲅鱼的时间可根据潮汐流水情况而定，白天夜晚都可以钓。钓鲐鲅鱼到达钓点后，可以找靠近海面有养殖浮力的地方，往往下边就是鲐鲅鱼的聚集点，抛出钓组后，有时候钓组刚入水就开始咬饵，有时候要往下沉到半水层回收才有咬口，这要根据潮汐、流水而定，在收线的时候速度不要太快，往往在收线的过程中，不断的有鱼咬饵。白天光线好的时候目视的距离远，经常会看到水面上成群的鲐鲅鱼追逐着小鱼，就象一团银光闪闪的圆球滚滚而来，速度极快，如果这时能抓住战机，迅速准确的抛竿，鲐鲅鱼就会前仆后继，疯狂的追逐咬饵，就能钓上一串银光闪烁、活蹦乱跳的鲐鲅鱼。夜晚钓鲐鲅鱼一是要注意安全，特别是在礁石上行走一定注意脚下，二是要准备头灯方便抛投、摘钩。
每次出钓鲐鲅，上鱼的窗口期都呈波浪式的，一会儿进入中鱼高峰期，一会儿就进入中鱼低谷，有时通过清澈的海水能看到鲐鲅鱼追逐着鱼饵就是不咬，这个时间段往往空竿的时候多，甚至有时候明明是中鱼，收线到半道鱼又脱钩跑掉了，这就说明上鱼的窗口期已过，鱼的咬口变轻咬的不实，收线时往往一缓劲鱼就脱钩跑掉了，这个时候就要根据鱼情变化果断变换战术，只要一有鱼咬钩就要快速收线，始终让钓线紧绷不打款，不给鱼提供脱钩的机会，这样虽说每次都是一条两条鱼，但总比空竿强，挺过这段时间的中鱼低谷期，下一个中鱼高峰期又会马上来临，就又可以享受一把爆拉鲐鲅鱼的快感，在周而复始的高峰低谷过程中，鱼获就会越集越多，直到满载而归。
钓鲐鲅鱼时摘钩也是很讲究技巧的，飞鱼上岸后无论是悬在空中还是放到地面上，鲐鲅鱼会一直蹦窜个不停，新手在摘鱼环节会被鱼搞的手忙脚乱，新手往往错误的做法是把竿子放到地面上，腾出两支手好方便摘钩，这将是大错特错的，放到地面上的鲐鲅鱼蹦窜个不停，新手越想摘钩越抓不住鱼，因为鲐鲅鱼身上附着一层粘液滑流无比，特别的不好抓，等费了九牛二虎之力把鱼摘掉，串钩已经乱做一团，这要费半天的力才能把钩子理顺好，白白浪费了时间少抛了好几竿。正确的摘钩方法，一手擎竿让鱼悬在半空，另一支手握住钓线腾出两指捏住钩柄，立起钩子让钩尖下，鲐鲅鱼蹦达两下就会掉下来，当然只有钓鲐鲅老手才会这样熟练操作。另一种方法是一手擎竿，将钓组平放在码头上，保持线始终是绷直的，鱼在地面上蹦达两下就会脱钩，另一支手把还没脱钩的鱼摘下来即可，戴上线手套摘鱼也是一种不错的好方法。最佳最优的方法就是俩人配合，一人专门管钓一人专门管摘钩，正所谓俩人搭配干活不累，当然这样俩人配合必须得是钓鲐鲅鱼高手做钓，另一人摘钩，否则的话钓鱼的人手太差没钓上几条人，另一专门摘钩的人闲在那里没事干，这样就耽误不少事，最终俩人的鱼获了了无几，甚至俩人还钓不过一个人。
每年的鲐鲅季，海边、码头、堤坝上，到处都能看到钓鲐鲅鱼的钓鱼人身影，三五成群，站在各自的钓位上，此起彼伏的抛投着钓竿，中鱼后飞鱼上岸，悬挂在串钩上的鲐鲅鱼成串成对、银光闪闪，在空中活蹦乱窜，飒是好看，在海边是一道靓丽的风景。每当这个时候周围都会聚集了不少观战的观众，每当有钓者钓上一串银光闪闪的鲐鲅鱼，观众们都会发出阵阵的欢笑声、喝彩声、赞叹声。