现在为什么都一味的在模仿周黑鸭！

没做鸭脖的时候感觉挺简单！不就是有配方兑上水肉往锅里一放卤熟就行了！感觉太简单了！可自己学了以后远远超乎我的想象(╯▽╰)现在这个生意已经是市场普遍竞争激烈。为什么还是有那么多人要学习呢

真正学到真技术的人有几个！在你自己做的时候一大堆麻烦接近你又是为什么？是技术出问题还是自己有问题(O_O)？整天在群里大师我挂汁怎么怎么了！大师我颜色怎么怎么了！谁管你了！你师父管你了。还是大师告诉你了。

都说自己配方是正规渠道得来的！没有添加剂没有色素。都是扯淡话题，真正的味香色美有几个大师做到了！而你还一味的追求周黑鸭的仿真度有意思吗？

我只是分享个人意见😥一开始想到了炒糖色糖炒过以后就有黏黏的感觉，就想先炒糖色试试。可糖色只是上色挂汁作用我真没见的好到哪里去一开始炒糖色也失败好几次，毕竟第一次炒糖色一点基础都没有。以为自己糖色炒的不好才没有挂汁作用。然后又找了个开饭店的伙计跟他学了一下炒糖色！学会以后还是干巴巴鸭脖😔然后自己就熬糖试试。出乎意料的事发生了。颜色比炒糖色要均匀！口感比炒糖色也好。挂汁是不是这样的汁我不知道，但就感觉鸭脖上有层汁黏黏的！鸭脖的骨头也有点酥酥的感觉肉质有点嚼劲！这我不知道是不是大家所关注的挂汁作用

建议那些新人在挂汁方面出过错的！可以试试这个熬糖管不管用

还有一点就是想学习正宗周黑鸭口味的人和神似度就别想了没有一个师傅有正宗周黑鸭的配方！只有总部有。不要太依靠这鸭脖界。这就是个坑😜一旦进去很难出去

现在我已经退出了鸭坛开始了新的路子，祝你们好运新人，有问题解决不了的我可以跟你分享一下个人经历希望能帮助你！

不经常上贴吧！有不懂的可以微信给我微信:yan729671688