曾经转载过一篇云南农业大学关于意蜂蜂蜜和中蜂蜂蜜区别的文章。从感官指标和理化指标方面阐述了两种蜂蜜的差异，并得出结论，差异是很微弱的。这是至今为止我所看到的唯一的一篇关于两种蜂蜜差异的实验室报告。
但是从我养中华蜜蜂三年、以及我销售中蜂土蜂蜜三年的实践中来看。给我的感觉是：这两种蜂蜜的差异是相当大的。
波美度41度的意蜂蜂蜜即使在高温环境下，胀气和发酵的现象非常不明显。所以教科书或者科谱资料中对蜂蜜的定义就是：波美度42度的极品蜂蜜几乎不存在发酵现象。但是波美度42+的中蜂土蜂蜜在相同的高温环境下，相比较波美度41度的意蜂蜂蜜水分含量更少，但是胀气和发酵的表现却要强烈的多。是什么原因使得两种蜂蜜在相同环境下产生两种截然不同的现象呢？
我们的蜜蜂科研工作者现阶段主要是研究意蜂，或者我们更多的资料来源于国外专家的文献。对于中蜂以及中蜂产品的研究我们国家目前是滞后的。
对于两种蜂蜜截然不同的表现，我只能根据我的观察去大致的估计原因所在：中蜂蜂蜜酿造的时间更长，相比较意蜂蜂蜜要长2-3天。我们知道蜜蜂酿造蜂蜜的过程就是不断的把采集回来的花蜜吃进肚子才吐出来。如此反复上百次！并不断的扇动翅膀促进蜂巢内空气流动从而蒸发掉蜂蜜中多余的水分。最后达到它们认可的程度。基本是波美度42度左右。然后吐蜡封存起来，俗称封盖蜜。那么酿造时间一旦多了2-3天，也就是说蜜蜂把花蜜吃进去吐出来的次数更多，从而蜂蜜中融入的蜜蜂体内分泌物——分解酶、淀粉酶、酵母菌……以及各种活性成分就更多！
当然我的这种观察和设想需要得到科学的数据支持，才能成为权威的证据。2016年，我将拜访相关专家去求证我的这一观点。
既然中蜂土蜂蜜存在这样的特性，那么对于中蜂蜂蜜的保存就应该有相应的措施：
1、恒温保存，温度不要超过20摄氏度。
2、高温潮湿环境下还要避免蜂蜜长期与空气接触，以免蜂蜜吸附空气中的水分。从而降低浓度。取食之后，盖好瓶盖。
3、南方高温潮湿环境下，冰箱冷藏保存。
因此#老爹蜂蜜#不建议您囤货，您可以购买年套餐，保存的事交给我，食用的事交给您！
本文作者：老爹蜂蜜 QQ：285368460
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但是从我养中华蜜蜂三年、以及我销售中蜂土蜂蜜三年的实践中来看。给我的感觉是：这两种蜂蜜的差异是相当大的。
波美度41度的意蜂蜂蜜即使在高温环境下，胀气和发酵的现象非常不明显。所以教科书或者科谱资料中对蜂蜜的定义就是：波美度42度的极品蜂蜜几乎不存在发酵现象。但是波美度42+的中蜂土蜂蜜在相同的高温环境下，相比较波美度41度的意蜂蜂蜜水分含量更少，但是胀气和发酵的表现却要强烈的多。是什么原因使得两种蜂蜜在相同环境下产生两种截然不同的现象呢？
我们的蜜蜂科研工作者现阶段主要是研究意蜂，或者我们更多的资料来源于国外专家的文献。对于中蜂以及中蜂产品的研究我们国家目前是滞后的。
对于两种蜂蜜截然不同的表现，我只能根据我的观察去大致的估计原因所在：中蜂蜂蜜酿造的时间更长，相比较意蜂蜂蜜要长2-3天。我们知道蜜蜂酿造蜂蜜的过程就是不断的把采集回来的花蜜吃进肚子才吐出来。如此反复上百次！并不断的扇动翅膀促进蜂巢内空气流动从而蒸发掉蜂蜜中多余的水分。最后达到它们认可的程度。基本是波美度42度左右。然后吐蜡封存起来，俗称封盖蜜。那么酿造时间一旦多了2-3天，也就是说蜜蜂把花蜜吃进去吐出来的次数更多，从而蜂蜜中融入的蜜蜂体内分泌物——分解酶、淀粉酶、酵母菌……以及各种活性成分就更多！
当然我的这种观察和设想需要得到科学的数据支持，才能成为权威的证据。2016年，我将拜访相关专家去求证我的这一观点。
既然中蜂土蜂蜜存在这样的特性，那么对于中蜂蜂蜜的保存就应该有相应的措施：
1、恒温保存，温度不要超过20摄氏度。
2、高温潮湿环境下还要避免蜂蜜长期与空气接触，以免蜂蜜吸附空气中的水分。从而降低浓度。取食之后，盖好瓶盖。
3、南方高温潮湿环境下，冰箱冷藏保存。
因此#老爹蜂蜜#不建议您囤货，您可以购买年套餐，保存的事交给我，食用的事交给您！
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