干锅鱼子鱼鳔是一款特别鲜美的下饭菜。

【食材】
主料 鱼鳔200克、鱼籽200克
调料 色拉油适量、醋适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、朝天椒适量、蒜适量、细香葱适量、、黄酒适量、白糖适量、高汤适量
【做法详解】
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6.加香葱末起锅即可