相信很多人都会同意，美食绝对是认识一个城市的最好的方式之一。
中国很多城市都有这款叫做马蹄糕的小吃，但桂林的路边小吃——马蹄糕，充满着桂林别具一格的特色—— 马蹄，米粉，漓江水，桂花糖，这些桂林的元素全都体现在小小的马蹄糕上。
桂林文化宫前的老婆婆，做马蹄糕已经是第四代。 每天，老人家带着卖马蹄糕的全部装备走街穿巷的叫卖， 一口高压锅，一个木模具，一块木板，一个蜂窝煤炉，一辆三轮车，设备并不复杂，但马蹄糕的香味却总能让人追随。
冬日里你常常能见到这样的场景： 小巷中放了学的孩童在前熙熙攘攘排着队，等待着一份刚出炉热气腾腾的马蹄糕。而我对马蹄糕的印象也是来自小时候，每次在妈妈接我放学回家的路上，我都会缠着妈妈守在马蹄糕奶奶旁，买上1元钱热气腾腾的马蹄糕，囫囵吞枣的吞下，在寒冷的冬日里，那就是最温暖的记忆。
马蹄糕的制作也是简单而温暖人心的： 将晒干的马蹄碾磨成粉，与糯米粉装入特制的模具中，再在其中挖洞用桂花红糖粉填充。随后盖上同样是木制的盖子，放在高压锅中间凸起的气口上，用蒸汽将糯米蒸熟。等待一分钟的时间，热腾腾的马蹄糕就出炉了。趁热吃上一口，香气扑鼻，软糯香甜。
关于马蹄糕，还有一段鲜为人知的神话传说。关公被姜子牙封神后，成了武圣，应嫦娥之邀，来游桂林。周仓、关平，相随而来。周仓见桂林山水如此美丽，回北方去接老母亲来玩玩。老母亲因年岁已高，每天只能喝点粥。因是冬节，天气寒冷，吃饭席间陪酒的人不时把酒壶搁在气锅鸡的出气孔上温酒，周仓见了，突然得到启发叫木匠做了一个木杯，将马蹄粉和炒米粉拌均，装入木杯中，表面撒层黄沙糖，加上盖，让气冲它一二十秒钟，粉子便熟了，成了一个小酒杯似的糕点，倒过来看，又像一个马蹄子，周仓管叫它“马蹄糕”。老母亲吃了，十分高兴。制作方法传到民间，成了桂林著名的小吃。
渐渐大了，小吃的种类繁多到令人目不暇接，而当时满嘴沾满马蹄糕的甜蜜滋味却再难寻。美食的传承，不仅是满足味蕾的需要，更是一代代人内心深处的美好回忆。正如同我们一直想给您的懒途——不仅是单纯的游山玩水，更是多年后您和家人相聚的时光里，想到便能让人会心一笑的旅行回忆。