如何在外地做好重庆小面！？是因地制宜还是坚持特色！？_重庆小面吧

重庆小面吧关注：14,957贴子：99,610

23回复贴，共1页

如何在外地做好重庆小面！？是因地制宜还是坚持特色！？

摇摇晃晃到了第二个本命年，可能在这个吧里我算年龄小的了！毕竟没经历过岁月洗礼的人，可能很难静下心来细细品味这平凡小面的不平凡之处！想必大家都是面馆老板或者正在准备成为面馆老板！而我则属于后者！刚刚辞掉了在网店设计工作室的工作，这个月中下旬就准备回重庆学习小面（我重庆万州人）！然后再回浙江金华用心开家小面馆！

送TA礼物

IP属地:重庆

1楼2016-03-06 17:30回复

这边本地人口味相对清淡，也不怎么吃辣，特别是不吃麻！本地手擀面馆居多，均是咸鲜味！在我重庆人看来毫无特色，但人家生意也不错！反观我们喜好麻辣鲜香的重庆人在这边开的面馆却有些冷清！把重庆小面开到外地也不是什么新鲜事儿，相信做的成功的也不在少数！那么在外地如何解决众口难调这个问题！？

IP属地:重庆

2楼2016-03-06 17:30

万年潜水党第一次发帖，不要沉啊~

IP属地:重庆

5楼2016-03-06 17:32

我其实想说，辣椒油真的不是重点，重点是面，一定要碱水面，而且必须要比例正确，否则完全不是那种口感

7楼2016-03-08 00:21

收起回复

我也是第二个本命年

来自iPhone客户端8楼2016-03-08 11:28

收起回复

看了大家的评论，好像都都没有说到重点啊，楼主问的是口味要配合当地还是坚持重庆风味

来自手机贴吧9楼2016-07-16 07:26

收起回复

我也在福州做重庆小面，他们这边也爱吃清淡的，附近都是清淡面食。我觉得我就干脆抓年轻人的主体，做原汁原味的重庆小面

IP属地:湖北

来自iPhone客户端12楼2018-01-19 12:27

收起回复

个人认为你至少考虑过如何经营好面馆这个生意，有的时候确实会因当地人口味做些改变，因为毕竟不是在重庆，用心就能把事做好，你比我们年龄大的人，脑袋更灵活，最简单的就是减少麻辣量。

来自Android客户端13楼2018-01-19 15:47

新店开业，地址在江北区，宏帆路求挑面师傅一名，要求有经验，待遇面议，月休四天，请各位同仁有熟悉的帮助推荐，在此感谢大家。

14楼2018-01-19 16:30

收起回复

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

23回复贴，共1页

<返回重庆小面吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴

日	一	二	三	四	五	六

如何在外地做好重庆小面！？是因地制宜还是坚持特色！？

登录百度账号

扫二维码下载贴吧客户端