材料及处理方法：用竹竿把树梢上刚开或者含苞待放的攀枝花打下来(开太久的花口感不好，不脆，绵的)，去花瓣、花蒂、雄蕊、花药，雌蕊撕开，洗净。腊火腿，切薄片，蒜苗最短的长度横切(亦可用青椒代替)，干豆豉，生姜切丝。
爆炒过程：锅内放猪油，六分热时，放下火腿，翻炒，肉片在卷曲时，捞出，沥干油。国内放油，七分热，放下少量花椒、干辣椒、生姜丝炝锅，八九分热时，放下攀枝花，不停翻炒，七分熟时，加少量盐(火腿本身就盐重)，适量鸡精味精，不断翻炒，扒开锅底，放入适量豆豉，现在锅底炒豆豉十秒左右，在和攀枝花混合不多翻炒。此时差不多九分熟，倒入火腿混合翻炒，放入适量蒜苗，翻炒半分钟，起锅
捏捏
冰鉴
