《春风和煦野菜香》

《春风和煦野菜香》
杨烨琼
野菜,在西府人眼中,依然是上天赐予的口福之物。
　　每到春暖花开时节,便开始有人寻觅于麦田垄畔,得之者喜不自禁，一顿无污染的、营养丰富的美味将会出现在自家的饭桌上；食之者，直呼“好香！”，其味逸香绵绵，不绝于口。
　　开春最早的野菜大多来源于麦田、荒地中，有“麦蒿萍”、“油勺子”等，大多贴地而起，低小如草。这些菜采回来，既可以随面条下锅，面的劲白和菜的翠绿相配，从视觉上能极大地调动起食欲。如果采得多，也可以用沸水掠过，凉拌，这可是稀饭的绝配，不论从色彩还是营养，都叫人食欲大增。
　　到了麦子“起身”（指麦苗开始长高）的时间，麦田是不能去啦，这时候再去践踏麦苗，收成是要大受影响的。但这时候，荒地河滩、路边崖畔长出了鲜嫩的白蒿子、野苜蓿等，采回家中可和点面粉蒸麦饭，吃法多样，咸吃淡作皆可，主食配菜皆宜，靠的就是你对生活的想象、热爱和向往。气温再高些的时候，仁旱菜、灰灰菜等等随后也是嫩绿灿灿，在微风下摇头晃脑，好像唯恐自己不被发现似得。