干贝泡发处理法
洗净，加清水泡 10 分钟。放入容器中，加开水、少许姜片和料酒，大火蒸30分钟。

银鱼干，色泽洁白或淡黄。是一种高蛋白低脂肪的食物，做粥时放几条，粥香瞬间翻倍。需注意的是，若银鱼干颜色太白，应提防掺有荧光剂或漂白剂。

泡发处理法
温水浸泡，加少许食用小苏打 (500g水、5g小苏打) ，泡发3小时，再用清水洗净。

香菇，香菇干是最常见的干货之一，通常用来炖、炒、煮 等各种做法，具有一种独特自然风味。小鸡炖蘑菇~想想都开始流口水啦。

泡发处理法
洗净后，用温水泡发，去除泥沙。切忌用热水或冷水。

笋干，中国是世界上产竹最多的国家之一，所以竹干也成了我们独有的干货之一。不知道国宝们对竹干是否感兴趣呢？

泡发处理法
开水浸泡10小时，再放入冷水中煮至沸腾，焖30分钟，再用水浸泡2~3天，每天换水一次。

松茸干，松茸听上去就给人一种很贵的感觉，但是松茸干在价格上是略低于鲜松茸的。松茸干的作用有补肾强身、理气化痰。煲汤的最佳伴侣！

泡发处理法
干松茸通常有“烘干”和“冻干”两种。烘干松茸需放入温水中浸泡，待其恢复弹性，即可烹饪；冻干松茸用冷水浸泡10秒左右，即可恢复弹性。

淡菜，就是把长在海滨岩石上的贻贝里的肉取出晒干而成。不仅好吃，还有一定的药用价值。

泡发处理法
用温水洗净，清水中泡2~3小时，上蒸笼蒸至软烂。

蚝豉，就是用我们夏天最常吃牡蛎（也称蚝）肉的干制品，在广东一带算是家家必备的菜肴。蚝豉的烹饪也是多种多样，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、铁板等样样皆益，而且冬季时是最佳吃季。

泡发处理法
清水浸泡4小时，捞出洗净；沸水煮半小时，去除泥沙杂质。

蛤蜊干由蛤蜊直接晒干，或煮熟后晒干而成，有花蛤、西施舌等品种。优质蛤蜊干颜色淡白微黄，盐分轻，口味鲜淡。

泡发处理法
温水洗净，在清水中泡2~3小时，捞出，上蒸笼蒸软。

裙带菜是一种冷水性海藻，在我国主要分布于东北部海域，韩国料理中常见的海带汤，多为裙带菜制作。

泡发处理法
温水浸泡5分钟，清水洗一遍，去除杂质即可。
你是不是也被这些“鲜”干货所吸引了呢？那还等什么，赶紧去买食材大展厨艺吧