煎焖带鱼
材料：
带鱼两条， 葱 ，姜， 料酒 ，胡椒粉 ，盐， 醋 ，蚝油 （八角，干红椒）
做法：
1、将带鱼去头去内脏切成寸段后再次清洗一下，用少许盐，胡椒粉、葱姜料酒略腌制一会（我喜欢用泡过花椒的水代替料酒来腌制鱼）
2、十分钟左右的腌制后，将鱼取出均匀沾上薄薄一层面粉
3、锅中放比平时炒菜多点的油，入鱼煎制
4、不要心急，一定要煎好一面后再翻另一面，至到鱼的两面都起黄壳
5、贴锅边放入小半碗醋
6、再加入两大勺蚝油，两勺糖
7、放入没过鱼的水，再放入姜三四片，葱，一个八角，（还可以放两只小干红辣椒）
8、大火烧开后五分钟，尝一下汤汁，根据情况可以再调整一下汤汁的味道，转中小火
9、将鱼焖至汤汁基本收尽时即可出锅。