开店的过程太艰难，和老婆相遇是偶然，我比她高一届，都是师专毕业。她家那块牛肉汤很流行，刚开始也是摊位，做的很多，一条街，一家挨一家，有十几家。原来开过一家火锅店，失败了，所以当时没有想过做这个，后来想到自己确实需要一份事业来养家糊口，才萌发二次创业念头。
14年9月，就开始着手做，我从网上查资料，自己研制，后来又从网上花钱买了牛肉汤的配方和视频，经过一段时间的琢磨和研究，最后总算做出了比较好喝汤色又好的牛肉汤，在开，之后就没考虑，直接投资开干。在老婆那里做，因为做这个的太多了，刚开始一个月基本就是赔钱。第二个月稍微赚点，挣了五百块钱。抽抽烟就又没了。后来因为一些原因，效益也不好了，便四处求人帮忙，解决了我的一大问题，解决问题后我的小餐馆便一发不可收拾，一天营业额3000完全不是问题，现在我的小事业又是那么红红火火了，心里倍爽。
其实每当想起创业的过程都有心酸的感觉，太累了。总结了下，做牛肉汤初期，不是味道好生意就一定好，一定要熬时间。当时在一起做牛肉汤的也有好几家，生意都比我的好。于是就跟他们拼，拼什么呢?味道不必他们差，为什么就干不过他们呢？于是我就观察，他们每天收摊都到凌晨亮点来钟，还是冬天！谁不冷啊，人家就能熬那么久。于是我也拼，他两点收，我三点收。他下午四点出摊，我十二点就出来。人自然慢慢就来了，再尝了我做的味道比他们好，生意自然就来了。
所以，做牛肉汤，吃苦是必须的。尤其是刚开业的新店，必须坚守，死守，累？那算的了什么，守三个 月，生意再不好起来我拿头给你玩。关键是，能做到这点的，有几个？赔钱的为什么赔？知道原因了吗？明明味道挺不错的，就是生意不好？为什么？