外观颗粒圆整，大小均匀，壳黄色，外层略带粉状物。壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核
核易碎且有声响，肉质厚实，黄褐色半透明状，果肉表层有一层极细致的皱纹，味甜，带清
香，吃时无干硬感觉，嚼后少渣。
那么如何辨别泰国桂圆干龙眼干和本土的桂圆干龙眼干呢？所谓的泰国桂圆干龙眼
干其实不是桂圆干龙眼干，只是类似一种桂圆的野果。
辨别方法一：
泰国桂圆干放下去水煮会融化掉，而且本土的桂圆干龙眼干怎么煮都不会融化掉，这是简单的辨别方式之一；
辨别方法二：
再来就是泰国桂圆干龙眼干吃起来是红糖的味道，而本土的桂圆干龙眼干的则是白糖的味道。
辨别方法三：
再接下来就是味道，泰国桂圆干龙眼干没有什么香味，而本土的桂圆干龙眼干放着数米之内就可以闻到香味。
那么如何选购真正天然卫生的桂圆干龙眼干呢？消费者看够了超市里的桂圆干龙眼干，壳厚而无香无味；看够了街头市井散装桂圆干龙眼干十分廉价，看够了各种桂圆干肉龙眼干肉且色香味俱全，却不知这些桂圆干被商家或贩子收购后，经过深加工欺骗消费者。在市场上，这已经是很平常的事了。桂圆干龙眼干需要深加工，就是在亵渎‘桂圆干龙眼干’，经过人工干预还能叫自然健康的桂圆干龙眼干吗？经济的高速发展必然使桂圆干龙眼干保量不保质。只有带壳的桂圆干龙眼干才是没有经过人工干预，才是原汁原味，才是天然健康的。现在市场上的桂圆干深加工产品，比如桂圆肉，桂圆饼，各种口味的桂圆肉等其他桂圆衍生加工产品，都是经过添加色素色剂色精，请你们试想，如果不添加这些东西，怎么可以能是这些桂圆加工品的颜色和味道一致呢？只有带壳的吉锦凤梨穗桂圆干才是原汁原味的。