首先从产量来说说差别。
我家在大兴安岭养蜂，每年这个地方都上新闻，没别的就是因为冷，零下四十几度不是问题，五十几度也不是没有的一个地方。
百花蜜去年第一次搅蜜只有70多斤，第二次也就一百多斤，对蜂农来说这个产量真心有点提不起干劲。我们采第一批百花蜜的时候其他蜂友都搬去油菜田采油菜蜜了。油菜蜜第一次搅蜜就300多斤（我家在本地养蜂不流动，没那么多箱，各位蜂友见笑）。
从简单直观的数据来讲，百花70多斤，油菜蜜300多斤，这么大的产量差距，换做任何一个职业蜂农都不会傻乎乎的等着采百花。
这些年采百花蜜的蜂农越来越少，产量是个比较核心的问题。
为啥产量差这么多呢？蜜蜂采百花蜜就是纯粹的采，甚至为了一朵花要飞上两公里，蜜蜂和人一样体力有限工作量是有限的，百花都是零星散落的森林里，蜜蜂要一个个采飞来飞去。而类似油菜田或者成片单一品种集中的地区，把封箱放在花海里，蜜蜂相当于短距离搬运，省时省力，相同时间和工作量带回的花蜜增加自然产量就好。