【往事钩沉话川沙】婚宴上菜的次序

川沙本地的婚宴在上世纪80年代前,上菜的次序一般为什锦大拼盆,十二道以汤水为主的热炒,二道甜点,八只大菜(也就是东北人所说的硬菜).最后上的八只大菜以量足,品种丰富,本帮特色显著而为人称道,渐渐"老八样"几乎成为本帮菜的代名词而声名远扬.只是到了后来,"四囫囵"逐渐代替了"老八样".