新开的店，开始的时候为了省心后厨人员整体都是厨师长安排的，现在麻烦了，经常给我脸色看，有时候客人8:50来了，他都不高兴，我也不敢开除他开除他整个后厨就都走了，今天又和我提工资的事，说后厨一些人嫌工资低，说下我这店后厨工资，二厨7000，三厨5000，四厨4500（能力不足给他砍了500，之前也是5000）
展板老大5000，二展4500，三展兼看蒸箱4000，我自己做头荷，二荷2500，三荷2300（假期工，厨师长表弟），水台1800（这个我自己找的）凉菜5000，面点3500，二面3000，洗碗工2000一共俩洗碗工，餐具是用的一次性的，厨师长这一直没说工资，因为前期忙着开张一直没谈下来，现在他跟我要最少1万的工资，我为了留住顾客菜价订的不高，利润不多，现在一天卖一万多根本不赚钱，厨师长还要我添人（要打杂的4个，说是太忙菜没人摘，打下手的工作没人做），现在欲哭无泪，就因为当时想松心结果给自己留了个最大的隐患，希望有经验的朋友可以告诉我我该怎么办？如何才能摆脱现在这种被厨师长牵着鼻子走的状况？
不知道过完年安插自己找来的人在后厨行不行的通？
问了问身边朋友都说我这后厨人员够，工资高，我这是个市级镇，有10张4人台，18张10台，一张20人台.真心希望了解厨师行业的朋友指点指点，现在一赌气我都想不干了