民间有句话叫 ：三九四九隔门叫狗， 陕北进入了一年中最冷的时候，而且天空十分干燥，但是格外晴朗。
离农历大年再有10来天了，家家户户进入了 紧张的备年货时期，小城集市上人也是越来越多。
我家也买了好多黄米，来制作 年糕和油圈圈。
这个是黄米（不是小米）。首先在盆子里面 用水洗过，之后再放到框子里面等水都空干净。
黄米完全干了之后，放到石碾子上开始压了，
我妈妈在压黄米了，我在拍照片，
压俩圈之后就这样了，
这些就是压好的了，
这个才是米黄色的黄米。
由于碾子压过的还不够细腻，还要经过罗子筛，筛下的才足够细腻了，筛不下去的，继续进行碾子压。
这个就是足够细腻的黄米面了， 看起来像雪花啊！
下来需要将黄米面，捻成块放入锅里面蒸，
蒸出来热气腾腾的年糕胚放到案板上，
等到糕胚完全冷却了之后，就变硬了。
然后用刀子切成片，就可以放入油锅里面炸了，
这个是做油圈圈用的，黄米面和起来，湿度差不多就上图这样。
然后切成小块，压扁中间开个孔，就是油圈圈了。同样放入油锅炸。
颜色变黄了之后就可以捞出来了。
这就是香喷喷的油圈圈了，年糕表层较为酥脆，内部较粘，比较酥软。油圈圈也是一样，而且带有少许甜味。这些年货一般放在较为冷一点的地方，吃一点拿一点，一直可以吃到农历正月底的时候。 2016年新年快乐。 如果有人喜欢尝一尝或者对制作过程不是太了解，自己家里想做的可以问我， QQ:505240217
离农历大年再有10来天了，家家户户进入了 紧张的备年货时期，小城集市上人也是越来越多。
我家也买了好多黄米，来制作 年糕和油圈圈。
这个是黄米（不是小米）。首先在盆子里面 用水洗过，之后再放到框子里面等水都空干净。
黄米完全干了之后，放到石碾子上开始压了，
我妈妈在压黄米了，我在拍照片，
压俩圈之后就这样了，
这些就是压好的了，
这个才是米黄色的黄米。
由于碾子压过的还不够细腻，还要经过罗子筛，筛下的才足够细腻了，筛不下去的，继续进行碾子压。
这个就是足够细腻的黄米面了， 看起来像雪花啊！
下来需要将黄米面，捻成块放入锅里面蒸，
蒸出来热气腾腾的年糕胚放到案板上，
等到糕胚完全冷却了之后，就变硬了。
然后用刀子切成片，就可以放入油锅里面炸了，
这个是做油圈圈用的，黄米面和起来，湿度差不多就上图这样。
然后切成小块，压扁中间开个孔，就是油圈圈了。同样放入油锅炸。
颜色变黄了之后就可以捞出来了。
这就是香喷喷的油圈圈了，年糕表层较为酥脆，内部较粘，比较酥软。油圈圈也是一样，而且带有少许甜味。这些年货一般放在较为冷一点的地方，吃一点拿一点，一直可以吃到农历正月底的时候。 2016年新年快乐。 如果有人喜欢尝一尝或者对制作过程不是太了解，自己家里想做的可以问我， QQ:505240217
看着好想吃
