我觉得最大的问题是样本容量不够。

可能店员和消费者对同一名称理解不同，或者被调查的人并不经常买奶茶。貌似店员的可靠些。至于如何评价，我觉得可以如果有实际销售数据最好了

觉得还是在奶茶店门口蹲点调查是不是好点？

样本容量太小的原因吧

以一个虚拟例子做分析：
69位某产品的消费者进行问卷调查，针对于产品口味，收集得到了这样的数据<br>
69个人当中有10人喜欢A类口味，有6人喜欢B类口味，有2人喜欢C类口味，有23人喜欢D类口味，有8个人喜欢E类口味，有14个人喜欢F类口位，有6个人喜欢G类口味，
问是否可得出消费者喜欢D类口味的结论：
该问题可转换为：有限项离散型分布的拟合优度检验
原假设是H0=p1=p2=p3=p4=p5=p6=p7=1/7(总共7个口味)
备择假设：至少有一个Pi≠1/7
利用卡方检验：


p值=0.000<0.05即消费者喜欢A,B,C,D,E,F,G7种口味的机率并不相等。
卡方贡献量最大的是D口味，达到17.5235，消费者更喜欢D口味的
对店员问卷调查数据进行同样的分析 ，同样的利用卡方检验

可得到店员认为口味B的产品受喜欢，与调查问卷的结果一致
所以如果29份店员调查问题和69份消费者调查问题是有效的，并不是样本量不够导致的上述问题。
我认为出现上述问题，还是调查对象和有问卷有部分无效造成的。

关于问题调查评价：
http://www.docin.com/p-543229440.html
先标记

如果是我，就想办法搞定一个跟我们的奶茶价位相当的、生意很好的奶茶店店长来拿到需要的数据