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重庆:冬至羊肉便宜了一两成 汤锅价格稳起了

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逢冬至,羊肉必涨价,今年终于是稳起了。22日,记者走访市场发现,今年从批发商到餐饮店,羊肉身价不仅没涨上去,还有下跌的迹象。批发商感谢内蒙的羊肉价便宜了,羊肉汤锅的老板感谢批发价便宜了。最幸运的要数吃货们,这个冬至从荷包到身体都是暖暖哒。
商贩一天只能休息5小时
凌晨2点开工
凌晨3点,人们还在被窝里酣睡,大阳沟菜市场2楼的羊肉店铺就已经灯火通明。刚拉走七八只羊,就有等不及的商户在催:“老板,我要的羊子杀了没有哦?”戴师傅一边忙着数钱,一边招呼着记账,忙得分身乏术。
“冬至这月是每年最忙碌的时候,即便是轮班制,每周至少有三天只能休息五小时。”做批发零售羊肉生意十余年的戴师傅说,通常早上两点起床,晚上八点才能收摊回家,九点沾床就睡着。吃饭时间就更不规律了。
戴师傅说,五点以前基本是批发的生意,羊的货源大部分来自内蒙,有的来自广元阆中或者简阳等地,少部分来自本地。不同的“血统”,不同的运费成本,决定了羊儿们不同的批发身价。但今年整体的批发价格在22元/斤。
“今年内蒙牧草黄枯期提前、产量减产直接导致内牧区牲畜秋膘不足,加之现已进入冬季,风力逐日增大,牧草缺乏,许多牧民只得忍痛将羊廉价处理,我们才捡到了趴活。”戴师傅一边说一边忙着清理卸羊骨、煺羊毛。
“批发22元/斤。平均一头羊长最大也就70来斤,去头去尾,加上剔骨,净肉约40斤。算下来,市场零售差不多27、28元/斤。”戴师傅说,今天批发加零售都卖了1万斤羊肉了,一年就属于这三个月生意最好


IP属地:河南1楼2016-01-24 11:42回复