前言


英国人（British）是英国大不列颠岛上的民族。有时特指英格兰人。
不列颠岛的土著居民是凯尔特人。1世纪，罗马帝国征服不列颠岛，拉开了不列颠岛拉丁化的序幕。5世纪时，盎格鲁撒克逊人入侵，不列颠岛开始日耳曼化。11世纪的诺曼征服又使不列颠岛由拉丁化的日耳曼人——诺曼人所统治。
千百年来，不列颠岛与欧陆之间种种交流与联系，造就了凯尔特人、罗曼人和日耳曼人的混血民族——英国人。英国人的语言是英语，是一种高度拉丁化的日耳曼语。
他们在文艺复兴和大航海时代扮演了重要角色，并领导了工业革命，称霸世界数百年。
拉丁人的浪漫、热情，日耳曼人的严肃、刚烈，造就了英国人的独特而矛盾的个性——矜持庄重、彬彬有礼，又锐意进取，勇于创造。英国诗人西格里夫·萨松的诗句“In me the tiger sniffs the rose.”正是对英国人的极佳写照。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。荔枝红茶正山小种红茶于1610年流入欧洲。
1662年，当葡萄牙布拉干萨王朝凯瑟琳公主（Catherine of Braganza）嫁给英王查理二世（Charles II）时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。红茶常常搭配各种西式糕点一起食用。
英国上流社会一般于下午3时到5时享用茶品，因此又称下午茶（Afternoon tea）或低茶（Low tea）。这段时间又被称作Tea time.而劳工阶层则常于晚餐前用茶，称高茶（High tea）。

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