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脆皮玉米吧 关注：1,606贴子：11,644
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脆皮玉米偏油，有点硬。大家交流

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我做的脆皮玉米感觉偏油，所谓的脆感觉有点发硬。我用的是，低筋面粉，中筋面粉，玉米淀粉，吉士粉，酥脆剂，和水调的浆。油用的是调和油，温度两百。为什么炸出来之后就油了呢，还脆的不正常，感觉有点硬硬的，求大家指导！
IP属地:湖南来自Android客户端1楼2016-01-18 18:22回复
    你的脆皮面糊不正宗，肯定不行
    2楼2016-01-21 10:22
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      2025-07-05 08:48:21
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      楼上说的是，配方不正宗，还有温度会不会有点高了，不需要那么高油温
      来自Android客户端3楼2016-01-21 11:12
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        有专门的脆皮玉米裹粉啊 淘宝！
        来自iPhone客户端4楼2016-01-21 15:07
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          咱俩的配方差不多 我得面糊很好
          来自iPhone客户端5楼2016-01-27 16:28
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            脆皮糊配料表不对，不需要那么复杂，你里面的配方是有冲突的，所以不好吃
            来自手机贴吧6楼2016-03-06 22:00
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              没用鸡蛋么？
              来自iPhone客户端8楼2016-03-10 22:02
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                要加泡打粉
                来自Android客户端9楼2016-03-16 22:27
                回复
                  2025-07-05 08:42:21
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                  也不要中筋粉，要生粉，
                  来自Android客户端10楼2016-03-16 22:28
                  收起回复
                    炸完怎么保存
                    来自Android客户端11楼2016-05-06 11:25
                    回复
                      煮完玉米很软，过一段时间就很硬，怎么回事，求教
                      来自Android客户端12楼2016-05-06 11:25
                      回复

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