2016年猴年春节即将来临，平定的扣碗有哪些，怎么做？？？

过油肉。
过油肉，山西的名菜。是将切成肉丝的里脊肉过油之后和木耳、笋片一起炒的菜。也有加入白菜、蒜薹、辣椒的，更有加入小花卷、小馒头的。 据说过油肉原本是官府里的一道菜，传到太原后，又传至山西各地。阳泉人都说过油肉是平定菜，平定的过油肉才是正宗的。平定自北宋初设县治、后升为州，一直是官府所在。过油肉由平定官府传至太原也未可知。
作为一名资深屌丝，过油肉是我每次下馆子必点的一道菜，其他任何菜肴在过油肉面前都那么的逊色，不仅如此当我身在外地，每每看到过油肉几个字，我心中作为大平定人的自豪感油然而生。！！！

豆腐丝
平定县有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。　　此菜是阳泉、晋中一带一般人家红白喜事，请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜——茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。　豆腐丝继而成为继过油肉　黄瓜干之后的第三道标志性菜肴，如果你没有吃过豆腐丝那么你可以和火星人划等号了。

1.过油肉；2.糖醋里脊；3.豆腐丝；4.平定小酥肉；5.平定大酥肉；6.炒肉片；
7.炒肉丝；8.米粉肉；9.甜红肉；10.蒜糊豆腐；11.惠州丸；12..珍珠丸；
13.红烧猪肘；14.红烧鲤鱼；15.香酥鸡；16.江米丸 ！！！

中国味道 - 凤凰传奇

中国味道 - 2013年蛇年央视春晚 - 凤凰传奇

1.过油肉；2.糖醋里脊；3.豆腐丝；4.平定小酥肉；5.平定大酥肉；6.炒肉片；
7.炒肉丝；8.米粉肉；9.甜红肉；10.蒜糊豆腐；11.惠州丸；12..珍珠丸；
13.红烧猪肘；14.红烧鲤鱼；15.香酥鸡；16.江米丸 ！！！

中国味道 - 2013年蛇年央视春晚 - 凤凰传奇

期盼2017的到来！