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换了个刀口打奶泡!

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本来以为四孔很好打,但是换了四孔以后,奶泡打不细腻,一会就烫了。今天买了一个刀口的,按照单孔方式打奶泡发现细腻了。刀口打奶泡到底什么原理啊,蒸汽头放什么位置有讲究吗?求指点!


来自iPhone客户端1楼2016-01-12 13:28回复
    自己顶一个


    来自iPhone客户端2楼2016-01-12 14:00
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      2025-07-20 12:09:37
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      不是吧。 四孔的好打


      来自Android客户端4楼2016-01-12 14:25
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        我个人来讲。。会感觉气刀更好用


        来自Android客户端5楼2016-01-12 15:19
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          打奶泡是一开始喷头埋浅打空气进去,喷头深度对的话奶的液面会上升,但不会有很多气泡,打到你要的膨胀率之后再把喷头埋深一点,让奶旋转或翻滚,就能打的细腻(打绵)
          如果一开始表面冒出一堆气泡就是喷头埋太浅,后续会很难打绵
          四孔的加热快,打空气进去更快,奶量少于200cc会很不好打,容不得半点失误,打空气进去的时间约只三秒,因为加热太快了,一开始喷头深度不对,三秒没打到你要的膨胀率,这杯奶基本毁了,因为这三秒也是在加热,拖过三秒才打入空气,后面的时间不够你打绵,但是只要掌握到技巧,四孔的快速会让人爱不释手
          刀型的好处我认为是打入空气时的喷头深度好抓,而且蒸气喷出的面广,在打绵上比单孔的要好打,又不像多孔的加热那么快,就算一开始打空气时的深度没有抓对,后面还有时间补救,简单说就是比较不容易失误,但是对于已经完全掌握多孔喷头技巧的人来说,换刀型喷头并不会让奶泡变的更细腻更绵,时间反而要拉长,国外还有一种Vortex三孔刀型喷头,效率也不及四孔喷头


          IP属地:中国台湾8楼2016-01-13 00:47
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