用料主料
鸡爪500克
辅料
泡椒250克
花椒1小把
八角1颗
蒜8瓣
热开水800毫升
柠檬6片
白酒15毫升
食盐8克
料酒30毫升
姜3片
小葱3根
泡椒凤爪的做法1.
鸡爪1斤洗干净切去指甲

2.
将鸡爪焯水，加点料酒加点姜片和葱结去腥气，煮上10-15分钟看个人喜好了；捞出晾凉，入冰水中激一下
3.
大盆中加入适量花椒和八角、蒜瓣、盐，冲入热开水，冷却后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和白酒，搅拌匀

4.
将晾凉的鸡爪投入其中，搅拌均匀

5.
盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1天，即可取出食用了