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酸奶山药球
【菜品特色】
山药补气养血，酸奶山药球作为餐后甜点，姑娘们一定喜欢
【食材】
主料 山药1根、芋头1个、红薯1个
调料 酸奶适量
【做法详解】
1.山药、番薯、芋头蒸熟，要成泥状，将番薯和芋头作为馅料包入山药泥中，在上面点缀上玉米粒，挤上蓝莓味的酸奶即可。
2.山药泥比较粘稠，做的时候建议在手上抹上橄榄油
3.爱吃芝士的在山药球上铺一层芝士片，烤箱180°烤8分钟，够香喷喷

宫保鸡丁
步骤 1
加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉
步骤 2
热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，倒入鸡脯肉煸炒

步骤 3
最后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅
步骤 4
一盘宫保鸡丁就炒好了，香香的，小甜，小辣，鸡肉有弹性，很好的下饭菜
烹饪技巧
我的是快速炒制法，不用调汁子，爆香葱姜后直接放入白糖，老陈醋，少许的盐，蒸鱼豉油调一下味，有点甜，有点酸有点辣，不错的下饭菜

主料配好

步骤 1
卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
步骤 2
大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可
步骤 3
油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

步骤 4
豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
步骤 5
下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
烹饪技巧
牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也不是不行
如果喜欢狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫县豆瓣的量不能太多，否则过咸

滚来滚去……~(～o￣▽￣)～o 。。。滚来滚去……o～(＿△＿o～) ~。。。

主料哦

瘦肉切成丁
步骤 2
加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味
步骤 3
青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁
步骤 4
姜、蒜切成末，大葱切成小段
烹饪技巧
全程要大火，煸炒肉丁不能久，时间太长以免肉质发柴
配菜随自己喜好