怎么没人啊

求助啊

火大点，炒干 炒散

用剩米饭炒

米饭放一晚上～～

技术问题

锅子烤热，下油，油在锅里走一圈，倒掉多余的油，打好的鸡蛋倒进去搅拌，然后再倒入饭，最好是那种硬一点的米饭，我们这边是用香米炒的，刚开始火不要大，捣碎，放味道后翻炒放葱花，然后大火猛炒几下出锅，绝对不粘锅

轻轻压散

首先是米饭的处理，原料很重要，原料不行，也无力回天

炒得什么

饭有很大的关系

中间放太多油了吧

楼主我自己几个经验，，你看下，越炒越烂就是米饭水分过多炒不散（下次放少些水），第二下油多，第三你米饭过软绵了（你米饭打出来堆积过厚导致下面局绵烂了，可以均匀铺开嚷米饭散热，）

火大。锅太热。蛋炒饭一定要小火慢炒。让米饭在锅里跳动。噼里啪啦的。才会一粒一粒的，可以适量用猪油
，猪油可以使米饭更软。