葡萄酒的酿制过程
随着信息化快速发展,大家都知道喝葡萄酒有益健康,许多以前不喝的人纷纷学着试饮一点,这说明人们对健康意识越来越强。但是人们葡萄酒酿制过程不太了解,我在此简单介绍下。
简单的说,葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁。每一粒葡萄里都存在有天然酵母菌。葡萄经过压榨后酵母菌随着葡萄汁一同发酵,使葡萄汁内的糖分转变为酒精和二氧化碳,排除掉二氧化碳,就成为葡萄酒了。其酒精含量通常是8%~14%之间。酒精度如果达到16%酵母菌就会被杀死,因此葡萄酒的酒精度不会超过16%。葡萄酒在酿制时通常不被允许添加任何物质,完全要靠自行发酵而成。
以上提到的只是酿制普通葡萄酒的一些条件。要酿出最好的葡萄酒,就不那么容易了,除了基本条件外,还必须有优良的酿酒技术、绝佳的葡萄品种、先进的设备(不像部分人所说的在大玻璃瓶子就可以酿出好的葡萄酒)、高级酿酒师的丰富知识与经验等等,只有这样才能酿出高品质的葡萄酒。