如何拯救你，中间开裂的戚风。【烘焙吧】

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如何拯救你，中间开裂的戚风。

只看楼主收藏回复

每次都一样。中间一个大裂缝。唉。怎么搞啊。求大神

送TA礼物

IP属地:四川

来自iPhone客户端1楼2015-12-14 21:26回复

蛋白打发太过，或者面火温度太高

来自Android客户端2楼2015-12-14 21:38

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没凹陷没收腰，这种开裂不需要太过计较吧。

IP属地:广西

3楼2015-12-15 01:01

上火高了点，要不就是放的隔层不对。

来自iPhone客户端6楼2015-12-15 07:35

这种开裂很好看啊-_-||

来自Android客户端8楼2015-12-15 08:16

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新手飘过。刚入的烤箱，我是来学习、攒经验，顺带给楼主顶贴的。

来自Android客户端9楼2015-12-15 08:29

没塌陷我觉得已经很好了

来自iPhone客户端10楼2015-12-15 16:52

我之前也以为开裂就是上火温度高，其实不然。不一定单单是火的问题，和蛋白打发，蛋黄乳搅拌都有关系。每一步都要仔细。。

IP属地:北京

来自iPhone客户端12楼2015-12-15 16:54

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不错了，我做的开裂，塌陷都占了

来自Android客户端15楼2015-12-15 17:04

看到你的。我也😁是这样的！但是找不到原因！温度低点也是这样子。

来自Android客户端17楼2015-12-15 18:37

来自Android客户端18楼2015-12-15 18:38

我觉得也可能和离加热管近有关，我的小烤箱，就没有不裂的时候。。。

来自Android客户端19楼2015-12-15 18:47

盖楼

来自Android客户端20楼2015-12-15 19:19

可我的是38升的。也算小吗？

来自Android客户端21楼2015-12-15 19:35

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我的也是裂裂裂120度还裂

22楼2015-12-15 20:04

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