炒莴苣丝老是炒不好，想问问各位大师怎么回事【厨师吧】

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本人切配刚开始学炒菜，看到师傅们炒的都是很绿的很亮的而我炒的发白不亮
炒这种青菜勾芡应放多少
勾芡时加水是怎么回事

送TA礼物

IP属地:山东

来自iPhone客户端1楼2015-12-06 20:47回复

過熟，，勾芡勾薄勾

IP属地:广东

来自iPhone客户端2楼2015-12-06 20:49

不感兴趣

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是大火炒吗？

IP属地:山东

来自iPhone客户端3楼2015-12-06 20:51

出水，放色拉油炒，勾芡不要太浓，出锅淋点油

IP属地:安徽

来自Android客户端4楼2015-12-06 20:53

这样应该亮点

IP属地:安徽

来自Android客户端5楼2015-12-06 20:56

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