主料
鸡蛋2枚 里脊肉150G
小葱2根 姜末少许
辅料
盐少许 鸡精少许
胡椒粉少许 料酒少许
水淀粉少许 美极鲜酱油少许
香油少许
葱香肉末鸡蛋卷的做法步骤
1. 鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）

2. 里脊肉洗干净后切成丁，再剁成肉末

3. 加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀

4. 锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮

5. 煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末

6. 再卷成条

7. 大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可。

8. 斜刀切断装盘