1、上个月去仲裁委员会提申请，已经立案，确定了开庭日期，但是后来由于举证期内本人增加了一些新证据，开庭日期要延后，目前还未确定。但是公司故意安排本人连续长时间出差，并且不允许请假，目的就是不让本人出席仲裁开庭。
仲裁员建议先撤回仲裁申请，等出差回来，再行提交。但是公司方面，掌握着主动权，到时候，仍然可以再次安排出差，那就是无休无止地往后拖延了。在这种情况下，本人要如何应对呢？
2、本人的仲裁请求之一是未及时签订劳动合同，要求双倍工资差额，这个是有1年的时效期的，虽然本人还在职，由于上述公司不允许请假的原因，本人如果撤回中彩色获取宁，仲裁时效是否延后一年？即从本次提交了仲裁立案之日起算的一年内，都可以重新提交劳动仲裁?
3、本人申请劳动仲裁，但是公司方面没有任何证据材料与我交换。公司只是在举证期内递交了一张延期举证的申请，以相关责任人在出差为由，申请延后提交证据材料，并且一直延后到开庭前一天，仲裁员已经同意。这样合法吗？本人可以要求延期5日开庭吗？但是仲裁故意把开庭时间安排在立案满60天的最后一天？导致无法延期？这种情况下，本人可以质疑仲裁员的中立性，要求更换仲裁员吗？
哪位大神帮忙回答一下，感激不尽啊。。。