鱼香豆腐丸子的做法步骤
1. 杏鲍菇切细丁；

2. 泡好的香菇切细丁；

3. 老豆腐切1乘1cm小块，再抓烂；

4. 姜蒜剁成姜末，葱切葱花；

5. 将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5ml淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥；

6. 用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟；

7. 煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香；

8. 再下豆瓣酱炒出红油；

9. 然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开；

10. 豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰；

11. 可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁。