蛋白质饲料的特点
豆料子实中可消化粗蛋白质含量为禾本科的l-3倍，必需氨基酸含量高且全，蛋白质品质好，其总营养价值与禾本科子实相近。饼渣类饲料中可消化蛋白质的含量更高，达30％-40％。氨基酸的组成较全面，特别是禾本科子实中缺少的必需氨基酸含量丰富。
豆科子实中脂肪含量不高，无氨浸出物与粗纤维含量低于禾本科子实；饼渣类饲料的脂肪含量随加工方法的不同而有很大差异，其无氮浸出物含量少。
豆科子实及饼粕类含抗营养因子，使用时应注意。
蛋白质饲料的加工调制
1、焙炒或烘烤 焙炒或烘烤（110℃下3分）可以破坏豆科子实中的抗胰蛋白酶，提高适口性及蛋白质的消化率和利用率。
2、破碎与压扁 豆科子实经压扁或破碎后易与禾本科谷实及粗饲料混匀，可提高驴对粗饲料的采食量。
3、浸泡 豆类、饼粕类浸泡后膨胀柔软，容易咀嚼，便于消化。在实际使用时也可将几种调制方法结合起来，以更好地利用蛋白质饲料。
4、饼粕类饲料的脱毒 饼粕类饲料中常含有抗营养因子，用时应进行适当处理。常用的脱毒方法有下面几种：①土法榨棉子饼加3倍水煮沸1小时即可喂驴，成年驴每天每头可喂0.5—1.0千克。②棉子饼在80-85℃下加热6—8小时，或发酵5—7天.或100千克棉子饼加硫酸亚铁1千克，均可达到脱毒的目的。③采用坑埋法消除菜子饼毒性。坑宽0.8米，深0.7—1.0米，饼渣:水＝1:1，坑埋60天；脱毒率达84％以上。④将亚麻仁饼在开水中煮10分，可破坏亚麻仁饼中亚麻酶，防止采食亚麻仁饼的驴中毒。