大豆是需肥较大的作物，在整个生长过程需要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾元素，钙、镁、硼、锰、钼、锌、铜等微量元素。当某种营养元素在大豆体内缺乏时，会导致一系列物质代谢和运转障碍，表现出营养失调症状。大豆缺乏不同的营养元素，其外部形态特征有明显区别。
1、大豆缺氮：叶片变成淡绿色，生长缓慢，叶子逐渐变黄。
2、大豆缺磷：植株早期叶色深绿，以后在低部叶的叶脉间缺绿，株形小，叶小面薄、茎硬，扬花期和成熟期延迟。
3、大豆缺钾：老叶从叶片边缘出现不规则的黄色斑并逐渐扩大，叶片中部叶脉附近及其它部分仍为绿色。籽粒常皱缩、变形。
4、大豆缺铁：早期是上部叶子发黄并有点卷曲，叶脉仍保持绿色，严重缺铁时，新长出的叶子包括叶脉在内几乎变成白色，而且很快在靠近叶缘的地方出现棕色斑点。老叶变黄枯而脱落。
5、大豆缺钙：幼苗顶部焦枯,生长点和新叶凋萎死亡,子叶变厚,卷曲。
6、大豆缺镁：植株矮小,叶色浅,叶脉间失绿黄化并凸起皱缩,有棕色斑点,叶基部及叶脉仍保持绿色,脉纹清晰,叶缘向下卷曲,老叶受影响较大。
7、大豆缺锰：生长停滞，叶脉中间有淡绿至白色斑，最后出现缺绿症，但这时叶脉仍为绿色。
8、大豆缺锌：幼叶逐渐发生褪绿病。褪绿病开始发生在叶脉间，逐步蔓延到整个叶片，而看不见明显的绿色叶脉。
9、大豆缺硫：叶片卷曲,叶背面变红,植株矮小,新叶均匀黄化,中上部叶色泽褪淡,叶脉及脉间同时失绿。
10、大豆缺硼：生育变慢，幼叶变为淡绿色，叶畸形，节间缩短。茎尖分生组织死亡，不能开花。
11、大豆缺钼：叶色淡黄，生长不良，表现出缺氮症状，严重时中脉坏死，叶片变形。