平心而论，餐饮服务员确实很累，工作量大，要求高，每天除了扫地、洗碗、拣菜这些活儿，还得给顾客端茶倒水和清理卫生等等，一天下来基本上说不上几句话，而这却和许多85后、90后的性格相悖，因此越来越多的年轻人都不愿意来从事这个行业。那么，如何才能让餐饮企业走出“招工难”的怪圈呢?记者通过与餐饮业专家的交流，总结出以下几点：
1、增加归宿感
用“人文关怀”留人现在来应聘服务员的，大多数是85后、90后的独生子女，他们的吃苦精神相对会弱一些，增加给员工的归属感、认同感，用“人文关怀”来留人就显得很有必要。加上，服务员本身就很不容易，尤其是做餐饮、接待工作的，工作量大，要求也高。所以，要留人餐饮企业首先应该和员工建立一个比较长效的薪酬机制，如，签订规范用工合同，形成稳定关系，这样才能留住员工。其次，提高员工福利待遇，并且多开展一些员工活动，让员工心理有认同感，同时，也要积极打开员工晋升通道，让员工觉得有盼头。
2.加班费
据我们了解，很少有餐饮企业为员工支付加班费，但餐饮行业加班又比较常见，长久以后，员工肯定会有怨言。而且现在的年轻人，在对待工作时会讲付出和收获对等，如果企业可以对加班费有个详细规定，并认真执行，肯定能吸引更多人。
3.奖励学历
尽管学历代表不了能力，企业招人的时候，还是喜欢一些拥有高学历的员工。问题就来了，大专甚至本科的员工，让他们和小学毕业的人一样做普通服务员，面子问题都会让他们放不下。对于这些学历稍高的员工，几乎都是企业的培养对象，要是让他们安心，就适当给一些其他补助，这样肯定能吸引到更多高学历人才。
4.职业规划
现在的求职，不仅要薪酬合适，未来发展也要明晰而且可期。说白了，员工没有谁愿意一辈子做服务员的，在企业里未来可以做到什么职位，必须让员工清楚，而且有配套的培养方案，让他们达到期待的高度。职业规划还是很重要的，企业有必要帮助员工做好职业规划，并且帮助员工实现它。
5.教育基金
这不是基金公司提供的，而是企业出钱做的事儿，更通俗一点的话，是员工的另一项福利。这里的教育基金，一方面要拿出一部分培养员工，包括培训、学习，以实现其职业规划;另一方面，对员工的子女也做出一定奖励，比如成绩奖励、升学奖励，如此一来，员工心里的感恩，会转化为对企业的忠诚。
6.病假有工资
带薪休假不稀罕，病假呢，企业舍不舍得也给工资?现在员工的压力都很大，身体出点问题很正常，如果这时候可以体现出企业的关怀，在员工请病假时不克扣工资，必然会让员工感激不已，工作积极性无疑会提高。
7.股权激励
每家公司，都有一些核心员工，包括服务员总有一些是企业未来的骨干力量。对于他们，现在不能只当作员工看，而是要转化为合伙人，股权激励是一个很好的手段，让员工除了拿工资，还能与公司一起分红，提高主人翁精神。
8.放宽招聘视野
除此之外，企业招聘不一定要年轻人，年长的服务员也有优势，他们人生经历比较丰富，对工作有耐心懂得珍惜机会，有吃苦精神，比较能适应较为艰苦的餐饮服务工作。企业应放宽招聘视野，多从用人需求和求职者综合素质评估，不必过多限制年龄。