最主要的原因是人们无法辨别真假，觉得路边放了好多蜂箱他的蜜就是真的！超市也不是全部都是真的，很多人爱贪便宜你敢便宜他就敢买……
目前市场上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主，其色泽浅，极其澄清透明。但比起蜂蜜，其营养单一，不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应谨慎选择购买有质量保证的产品，买的时候先问质量保证吗？我有血糖高能吃吗？敢保吗？别买外地蜂场周围没有大量开花植物时候的蜂蜜，咱们这边个人觉得只能产槐花蜜和少量药材蜜其余花很少出不了蜜。可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量：（1）口尝鼻嗅：消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。真蜂蜜放一勺蜜半杯水里用力摇晃会出现很多泡泡，泡泡不会马上消失，掺糖蜂蜜则不一会就没了。蜂蜜看拉丝渗纸不能准确辨别真假，只能试出它的波美度的高低。波美度只要超过四十度蜂蜜就不会发孝不会坏掉，蜂蜜波美度夏天和冬天差距是非常大的。
★★★
化学检验：取碘酒一勺（小诊所有），滴2-3滴蜜下去混合，掺有淀粉的颜色会变蓝；掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物；掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
★★★
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
希望能对爱吃蜂蜜的朋友有所帮助。
目前市场上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主，其色泽浅，极其澄清透明。但比起蜂蜜，其营养单一，不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应谨慎选择购买有质量保证的产品，买的时候先问质量保证吗？我有血糖高能吃吗？敢保吗？别买外地蜂场周围没有大量开花植物时候的蜂蜜，咱们这边个人觉得只能产槐花蜜和少量药材蜜其余花很少出不了蜜。可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量：（1）口尝鼻嗅：消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。真蜂蜜放一勺蜜半杯水里用力摇晃会出现很多泡泡，泡泡不会马上消失，掺糖蜂蜜则不一会就没了。蜂蜜看拉丝渗纸不能准确辨别真假，只能试出它的波美度的高低。波美度只要超过四十度蜂蜜就不会发孝不会坏掉，蜂蜜波美度夏天和冬天差距是非常大的。
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化学检验：取碘酒一勺（小诊所有），滴2-3滴蜜下去混合，掺有淀粉的颜色会变蓝；掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物；掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
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冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
希望能对爱吃蜂蜜的朋友有所帮助。
