这是因为这两种茶的制法有本质差异，绿茶是无发酵茶，杀青很早，而红茶是全发酵茶。（其实这里用发酵是错误的，准确说应该是“氧化”）。
这导致它们的成分差别较大，绿茶含有大量的咖啡碱和茶多酚，前者和后者里面的碱性物质都对胃有很强的刺激作用，严重的甚至会直接损伤胃粘膜。而红茶里面碱性物质尤其是咖啡碱，含量少得多，所以会更“温和”。