泡芙，源自意大利，口感外酥内滑，蓬松空洞的面皮中可包裹奶油、水果等。在西方的餐桌上作为吉庆、友好、和平的象征，人们用它装点在各种喜庆的场合中，分享幸福与甜蜜。后来流传到英国，作为上层贵族的下午茶和晚茶主角。

主料：牛奶100克，黄油50克，低筋粉60克，鸡蛋2只，盐1/4茶匙
辅料：淡奶油180克，细砂糖12克
做法：
1.准备材料：需要做的是食材称量，黄油软化，面粉过筛；
2.将黄油，盐，牛奶倒入奶锅，煮至微微沸腾；
3.立刻离火加入面粉，迅速顺时针搅拌，使面粉均匀被烫到；
4.再次小火加热，蒸发湿度；
5.奶锅底部出现干层即可；
6.面团倒进盆内用硅胶铲铺匀适当散热；
7.打散鸡蛋，先将1/3蛋液倒入面糊搅拌均匀；
8.再将1/3蛋液倒入面糊搅拌均匀成粘稠糊状；
9.最后将剩余蛋液倒入面糊搅拌顺滑无颗粒，提起成倒三角状即可；
10.取一个大杯子套上裱花袋将面糊倒入（可不用裱花嘴）；
11.这时预烤箱200度，并将面糊挤在烤盘上；
12.放入预热好的烤箱选择200上下火，25分钟；
13.也可以在手机下载好的阿里小智上选择200上下火，25分钟；
14.此刻便纵向自由，可以打发奶油，切切水果；
15.烘烤结束将泡芙晾凉后切开（不要切断），用抹刀抹上奶油，加以水果装饰。