中华可谓是茶道大国。上下三千年的文化的传承。茶道世家是中华自古老的茶道。从听闻看饮来判断茶叶的好坏。可是，每种好茶叶都会有制作过程的。他们是怎么制作的了。今天特土豪商城小编为你揭秘。

新鲜芽叶采摘后需及时炒制。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅 —初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库。
第一：1.采茶、是指从茶树新梢上摘取芽叶的手段。分为手采和机采等。掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%。2.割采：边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具各有不同。
第二：炒茶、由分生锅、二青锅、熟锅三锅相连序贯操作。
一.生锅主要起杀青作用，炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。
二.青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，用炒茶扫帚旋炒几下，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅、

第三：挑拣茶叶，主要是把茶梗和叶子分开，买来还没挑的茶叶除了把茶梗挑起来，还要挑茶片，就是要把一片一片青青的那种挑起来，不然泡起来不但色泽不好看喝起来口感也不好，红色的像烧焦的茶粒也要挑起来，这样看起来茶叶比较美观，喝起来口感也比较好，青青的茶片也要捡起来这样茶叶总体看起来比较美观。
这就是炒制茶叶大概的总体过程，当然还有后期的加工、包装等工序。中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
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