1． 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。
2． 柠檬富有香气，促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
3． 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
4． 吃柠檬还可以防治心血管疾病，具有止血作用。
5． 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
6． 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。