蔬菜水果上农药残留的问题，始终是国人关心之重。特别是“养生一族”，经常变着法儿地琢磨怎么洗菜，浸泡法、盐水法、臭氧法等各种各样的方法层出不穷，各种洗菜的溶剂和机器也是屡见不鲜。面对种类繁多的蔬果和农药，这些方法果然管用吗？记者就此专门采访了北京力天新园科技发展有限公司力天负责人，就目前比较流行的洗菜方法作了分析。

　　盐水和碱水洗菜，部分有效　　浸泡也是很多人喜欢的洗菜方法，觉得可以将农药残留溶解到水中，进而冲洗清除。但是这实际上对于一些溶于有机溶剂却不溶于水的化学农药来说是无效的，因为它们根本不溶于水；对于易溶于水或者少量溶于水的小部分化学农药来说，也无需通过长时间浸泡的方式，稍微泡一下，用流水洗净即可。 　　另外也有人喜欢用盐水来洗菜。力天负责人告诉记者：“盐水的主要成分是氯化钠，它与大部分农药都不会产生化学反应，效果并不好。因为它既不偏酸性也不偏碱性，属于绝对中性的东西。”与臭氧类似，氯化钠也对植物表面的微生物有影响。“但是这其实是误区，以前我们认为什么东西脏，是因为里面细菌多。其实只要细菌的浓度不是特别大，事实上细菌对人体是没有多大伤害的。相反细菌很多时候还对人体有好处。我们需要在一个菌群比较适当的环境里生活，细菌太多或太少都不好。”

　　力天负责人告诉记者，有很多农药是弱酸性的或者碱性的，通常使用说明上会写施用过程当中不能与碱性农药或者不能与酸性农药混合使用。“对于这种农药残留，可以利用酸碱性的东西进行清洗。比如说某种农药不能和碱同时使用，那么这农药是弱酸性的，我们用碱性的东西来洗，就可以产生反应。但是由此产生的化合物，如果溶于水，那么能够被水洗掉，没有问题。但是如果不溶于水，反倒产生了新的物质，那么这种新的物质对人体也许会有伤害。”力天负责人解释说，在发生反应的过程中，虽然形成了新的物质，但是类似磷、铜等有害元素都仍然存在，还是可能对人体有伤害。 　　真正有效的方法　　谈到真正安全有效的清洗蔬菜的方法，力天负责人告诉记者，蔬菜其实分几种，有些如果有农药残留，其实是没办法清洗干净的。“比如蔬菜当中的杀菌剂，是不可能洗掉的。只要用了，就会伴随着蔬菜吃进去。剩下的农药里，可以清洗的大概占三分之二，有效地清洗其实也比较简单，先用有机溶剂，比如洗涤灵洗完了再用清水洗。”

　　臭氧洗菜　　使用臭氧来洗菜，在不少商家广告里都在介绍相关方法，但真正使用臭氧，并达到国家标准的并不多，达到国家标准的臭氧不仅能洗净农残，而且能够强身健体，反之对身体却是有害的。力天负责人告诉记者，利用臭氧洗菜，实际上是利用臭氧的强氧化性，“也就是说你用臭氧氧化的方式来改变农药的化学分子式，使农残被分解成五毒成分，