吃正宗铁棍山药首选焦作温县铁棍山药，产地，焦作温县，以及地理气候环境，这里的山药营养价值药效最高最好，优良，绿色食品无公害，现在是丰收的季节，有需要的朋友请致电13782861067！山药过敏是指的是，在山药去皮过程中，碰到山药黏液所造成的手痒，那是由于山药黏液含有植物碱所造成的。 山药的去皮方法1： 铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像红薯一样，非常好去皮。 山药的去皮方法2： 将山药切成段，然后再通过苹果刀，可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套 山药的去皮方法3： 用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。 如果您不去皮也是一种很好的选择，铁棍山药的皮还有大量的营养元素，其中含有微量元素铜，补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。 铁棍山药的特点就是细，皮薄。因为他独特的口感和营养价值造成铁棍山药的价格相对来说也比较贵一点，所以把山药去皮了也是有一点可惜的。 说了这么多的，最终的结果还是希望大家能更好的享用山药的美味。