椰汁红豆炖雪蛤材料
雪蛤油、冰糖、椰汁、红豆
做法
1、将雪蛤油剪成小段，放到清水中去水发。（剪成小段有助于泡发）
2、在锅里放水，切几片生姜进去煮沸，加入泡好的雪蛤焯水，焯水的时间控制在2分钟左右。
3、将红豆洗净，放适量水、冰糖，入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多，以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少，不行的话，多实验几次。
5、将红豆盛出来，根据个人口味，这个时候可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸锅蒸40分钟左右即可。
6、吃的时候再放入椰汁调匀