酿粄如何做？

师妹，首先你得要有糯米饭和粘米粉，和的时候应该是糯米饭三成粘米粉七成吧，然后你去市场买前胛瘦肉（我们以前用的是猪油渣，更香。）萝卜干，红葱头，（个人口味，有虾干或干鱿鱼一起更好，没备的话也可以了）。然后把猪肉萝卜干红葱头剁碎，剁成和酿豆腐的馅那样，记得调好味，用锅下点油把馅炒香炒熟，炒的时候满屋都是诱人的香味。炒好馅之后用盘装起，然后把和好的粉擀成和饺子皮一样（不过要比饺子皮大点和厚点），最后就跟包饺子一样（记得是酿粄呢的形状）包好上蒸锅蒸熟即可。

楼上正解…………坐等出锅…

又要开始了

soeaey

你一直都是个好人～

我只会吃

做出来记得叫上我去品尝

一斤糯米粉配8两面粉（想糯一点面粉就放6两左右）。揉面团的时候放些盐跟花生油，不然面皮没味。面团揉久一点韧性好一点，口感也好一点。五花肉（俗称半肥瘦）、葱头、豆腐干丝剁碎，没有豆腐干丝可以放萝卜干（记得放盐哈）。锅里放些油，把肉馅炒香，加些酱油。把面团分成一剂剂小丸子，放手心揉成圆形再压扁，然后用手指慢慢捏成饺子皮样，大概两张饺子皮的厚度，放肉馅，收边！上锅蒸25〜30分钟。