据报道，国家质检总局最近对12个省市44种日用陶瓷器皿进行了抽查, 结果有1/4的产品质量不合格。不合格的主要原因是关系到人体健康的安全卫生指标——铅、镉溶出量超标,严重者超过国家标准近15倍。
日用陶瓷餐具一般都绘有彩色图案，如果加工时使用了劣质颜料或铅、镉含量高的颜料用量过大，再加上烤烧工艺不佳，就容易引起铅、镉溶出量超标。长期使用这样的餐具，其中的铅、镉就会随食物进入体内。铅可长期在血液中存在，引起血管平滑肌痉挛，使肝、肾、脑等重要器官缺血，细胞受损，影响神经细胞正常代谢，对少年儿童的智力发育也会起到不良作用。肾是镉损害的主要器官, 并在骨骼中蓄积，可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛，俗称“痛痛病”。
目前市场上流通的陶瓷器皿,可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷及一些未加彩的白瓷等品种。由于陶瓷餐具装饰方式不同，对健康可能产生的影响也不同。其中釉中彩、釉下彩和绝大部分的色釉瓷、白瓷中的铅、镉含量是很低的。而釉上彩陶瓷如在加工时对含铅、镉高的颜料用量过大或烤烧时温度、通风条件不够,很容易引起铅、镉溶出量超标。另有一种骨灰瓷为白色，其瓷质透明，釉面平整、光润，深受消费者喜爱。然而,这种瓷器生产难度大,大多采用高温素烧、低温釉烧技术。其釉料采用低温含铅釉料,若生产工艺控制不当,铅溶出量超标的可能性也很大。
为了避免餐饮具可能对健康带来的不良影响，专家提醒，应尽量挑选釉中、釉下彩陶瓷器皿和餐具内壁装饰图案较少、图案颜色光亮的产品；千万不要购买那些用手即可擦去图案的餐具；对不放心的产品，首次使用前一定要用食醋浸泡几小时,若发现颜色有明显变化，就应当坚决弃之不用。