1、日本美食特点
日本美食最大的特点就是生鲜海味。
四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。

2、日本偏爱食生鱼
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。

3、饮食习惯
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。